Beneficios de la cerveza.

Quiero romper un gran, pero gran mito, y este es que la cerveza engorda. Quién no ha escuchado, mira! aquel hombre tiene panza de chelero, o las típicas mujeres que mejor piden una cerveza light en lugar de una regular porque creen que de la nada les brotará un gran y redondo estómago. Comencemos partiendo de que una lata de cerveza de 355 ml tiene la siguiente información nutricional:

Tipo de cerveza suave

con 2.5% de alcohol

(355 ml)

Calorías (kcal) Na (mg) K (mg) Ca (mg) Carbohidratos (g) Proteína (g) Lípidos (g)
Rubia 39 18 135 14 9.9 1.775 0
Oscura 43 11 18 11 9.9 1.42 0

* El resto de la composición es agua.

*Cerveza Sans Souci como referencia.

 

Les presento la composición química de la cerveza:

Screen Shot 2017-06-07 at 11.20.59 AM

 

En promedio, juntando tanto cervezas artesanales, como tipo Porter, Stout, Pale Ale, Bock, Pilsner, etc. Las calorías con las que cuenta una cerveza de 330 ml es de 105 kcal. Siendo aún muy pocas.

Si en promedio cada lata de cerveza tiene 100 kcal, nada de grasa y casi 10 carbohidratos, ¿de dónde sacan que la cerveza engorda? ¡Al contrario! Es buena para la salud. Tomar una cerveza sin alcohol después de hacer ejercicio es la mejor forma de recuperar los minerales perdidos, es mejor que tomar Gatorade o Powerade, así te ahorras esa cantidad de azúcar extra presente en estas bebidas.

El mito radica en que la cerveza es un estimulante del apetito. Haz la prueba y verás que cuando tomes una cerveza se te van a antojar muchas cosas para comer.

Las propiedades nutritivas de la cerveza por cada 100 ml son:

  • Cubre el 20% del potasio, 45% de magnesio, 40% de fósforo, 25% de vitamina B6 y 20% de vitamina B2 que se debe consumir diariamente.
  • Contiene cantidades sustanciales de polifenoles, que son antioxidantes.
  • La cerveza sin alcohol es muy buena para mujeres embarazadas y en lactancia; el ácido fólico reduce el riesgo de malformación en los fetos.
  • Es buena para la osteoporosis por su contenido en calcio e isoflavonas, estas últimas tienen un efecto protector sobre el hueso.
  • Su uso moderado reduce el riesgo de padecer Alzheimer.

Como ves la cerveza no engorda, al contrario, de forma moderada es buena para salud.

Saludos.

María SE.

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Referencias:

Pérez T. Beneficios del consumo moderado de cerveza en las diferentes etapas de la vida de la mujer (2015) Recuperado el 1 de junio del 2017, de http://www.redalyc.org/pdf/3092/309243316007.pdf

Composición y propiedades nutritivas de la cerveza (s.f.) Recuperado el 1 de junio del 2017, de http://revista.nutricion.org/hemeroteca/revista_marzo_02/ZCerveza/valornutritivo.htm

Suárez M. Cerveza: Componentes y propiedades (Julio, 2013) Recuperado el 1 de junio del 2017, de http://digibuo.uniovi.es/dspace/bitstream/10651/19093/8/TFM_%20Maria%20Suarez%20Diaz.pdf

Romeo, J., Díaz, L., González-Gross, M., Wärnberg, J., & Marcos, A. (2006). Contribución a la ingesta de macro y micronutrientes que ejerce un consumo moderado de cerveza. Retrieved June 01, 2017, from http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112006000100015

 

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2 comentarios en “Beneficios de la cerveza.

  1. 39 kcal en una cerveza clara de 355 ml?? Tal vez sin el alcohol. El último link de tus referencias indica 320 kcal/L. No distribuyas información apócrifa.

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    1. Hola Ivonne buenos días. Como bien comentas es cierto que mi última referencia indica 310 kcal por cada litro, sin embargo mis datos se basan en 355 ml. Ahora, en la referencia que indicas no se especifica qué tipo de cerveza es, éste es un promedio de todas las cervezas en el mercado; las cervezas artesanales y oscuras tipo Porter o Stout son mucho más calóricas.
      Te invito a consultar con la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación en donde exponen dicha información.

      Me gusta

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