El tabú del azúcar.

¡Hola y bienvenido una vez más a mi blog! Hoy quiero compartirte un tema el cual estoy casi segura de que no sabías que existía.

Sé que está de moda seguir un estilo de vida y dieta saludable, lo comprendo porque yo también lo llevo. Es importante ya que según la OCDE, en la actualidad México es el segundo país más obeso en el mundo.

Para poder seguir un estilo de vida saludable y eficaz es necesario poseer las herramientas y conocimientos adecuados y reales para poder alcanzar nuestro objetivo, que es tener una gran calidad de vida.  Yo seré tu asesora y guía en este proceso y camino por mejorar.

Se cree que en una dieta saludable están prohibidos los alimentos dulces compuestos de azúcar. Esto es un mito. Una dieta saludable es balanceada, y dicho balance se logra al consumir alimentos de todos los grupos alimenticios.

Como ves, en todo diagrama de alimentación, en menor cantidad se encuentran los azúcares refinados como dulces o postres. ¡Pero se encuentran! Así que claro que puedes consumirlos pero en una dosis moderada. Recuerda que si te restringes del todo de dichos alimentos te entrarán unas ganas compulsivas de comer productos azucarados y el resultado será malo ya que consumirás cantidades excesivas.

Pero ahora viene la explicación química. ¿Porqué entonces debo consumir poquitos dulces y chocolates? Esto es debido a que el azúcar eleva los niveles de insulina en la sangre debido a su alto índice glucémico (IG); llámese índice glucémico a la escala que va de 0 a 100 según el impacto del alimento sobre el nivel de glucosa en la sangre después de consumirlo. El proceso es el siguiente, si no tienes nada en el estómago y consumes azúcar, ésta en automático pasará a tu torrente sanguíneo, generando un pico de azúcar en la sangre. El cuerpo no necesita tanta azúcar, entonces libera insulina para convertir dicha azúcar en grasa y almacenarla. Esto no suena muy bien, pero te tengo una buena noticia, el nivel del índice glucémico de la sacarosa (azúcar blanca) es de 59, por lo que no es un nivel tan alto; aunque no lo creas la sandía tiene in IG de 72. Los azúcares que debemos evitar son los que usa la industria alimentaria, como ejemplo son la glucosa y la maltosa, con un IG de 100 y 110 respectivamente. Estos azúcares de nombre poco común suelen estar presentes en productos industriales de panificación o repostería. Los usan por su bajo costo y para lograr características deseables en sus productos, en otras palabras que te sepa rico; es responsabilidad tuya leer las etiquetas e informarte qué es lo que consumes.

Aunado a que ahora sabes que en sí la azúcar blanca o mascabada no tiene tan alto índice glucémico, aún es posible consumir alimentos dulces sin elevar nuestros niveles de azúcar en la sangre. Tanto la proteína como la fibra tienen la capacidad de bajar los niveles de azúcar, debido a que disminuyen la hidrolización (digestión) de los azúcares en tu cuerpo.

Entonces como conclusión te puedo asegurar que comerte un rico postre después de tu comida a base de proteína y fibra, como un rico pollo con pasta integral y verduras no te hará subir de peso ni te hará daño. ¡Así que disfruta con tranquilidad de las bondades placenteras del azúcar y el chocolate!

Espero que te haya sido de utilidad. Cualquier duda o comentario mándame un correo y con gusto te responderé.

Saludos.

María SE.

Acompáñame en Facebook: https://www.facebook.com/MARIIAJOSESE/

dessert-352475_1920

 

Referencias:

Montignac. Factores que modifican el IG (s.f.). Recuperado el 01 de junio del 2017, de http://www.montignac.com/es/factores-que-modifican-el-ig

Mejores políticas para una vida mejor. Centro de México. (2017).Recuperado el 01 de junio del 2017, de  http://www.oecd.org/centrodemexico/

DiaBalance, A. (2014). ¿Qué es el índice glucémico (IG)?Recuperado el 01 de junio del 2017, de https://www.diabalance.com/vivir-con-diabetes/control-de-la-glucemia/625-indice-glucemico

Diabetes, F. P. (s.f.). Recuperado el 01 de junio del 2017, de http://www.fundaciondiabetes.org/general/articulo/47/el-indice-glucemico-de-los-alimentos

 

 

 

 

 

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s